Ingredientes:
Pré-preparo da costela:
Cachaça 60 ml
Costela de boi magra 2 Kg
Hortelã fresca picado 1 molho
Suco de limão 40 ml
Tempero da costela:
Cebola branca ralada 50 gr
Cominho em pó 5 gr
Folha de louro fresco 2 unidades
Pimenta malagueta picada 1 unidade
Sal refinado a gosto
Tomilho fresco picado 40 gr
Vinho tinto seco 100 ml
Refogado:
Alho poro picado 1 unidade
Banha de porco 60 gr
Caldo de carne desidratado 40 gr
Cebola branca em rodelas 80 gr
Cebolinha fresca picada 1 molho
Colorau em pó 20 gr
Mandioca congelada cortada em cubos 700 gr
Salsa fresca picada 1 molho
Tomate s /pele e s/semente em tiras 100 gr
Modo de preparo
1. Limpe a costela, corte em pedaços de 6 cm.
2. Coloque 3 litros de água com o suco de limão, a hortelã e a cachaça para ferver. Junte a costela. Ferva por 10 minutos.
3. Escorra a costela. Tempere com o alho, sal, cominho, o louro, a pimenta malagueta, a cebola ralada e o vinho. Deixe no tempero por 2 horas.
4. Dissolva o caldo de carne em 3 litros de água fervente.
5. Na panela de pressão aqueça a banha, retire a costela do tempero e frite deixando a carne bem dourada. Acrescente o alho, a cebola, o alho poro, o tomate, o colorau. Refogue. Acrescente 2 litros de caldo, cozinhe por 50 minutos.
6. Se a carne estiver com pouco líquido acrescente mais caldo, junte a mandioca para cozinhar.
7. Finalize com a salsa e a cebolinha.
Fonte: Receitas do Chefe
Os comentários são de responsabilidade de seus autores e não representam a opinião do Portal Patos Hoje. É vedada a inserção de comentários que violem a lei, a moral e os bons costumes ou violem direitos de terceiros. O Portal Patos Hoje poderá remover, sem prévia notificação, comentários postados que não respeitem os critérios impostos ou que estejam fora do tema da matéria comentada.
Os comentários que receberem 20 votos negativos a mais que os positivos serão retirados do Portal.
